Projeto inverno 2013

SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA
INSTITUTO SUPERIOR TUPY – IST
TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS

ANALISE PROCESSO DE PRODUÇÃO PÃO FRANCÊS

Blumenau / Santa Catarina
Agosto/2011
ALUNO – MATRICULA
ALUNO – MATRICULA

ANALISE PROCESSO DE PRODUÇÃO PÃO FRANCÊS

Projeto Integrador de Manufatura, orientado pela Profª. Kátia Cristina Reimer Siedschlag, do Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais, submetido ao Instituto Superior Tupy, para obtenção de nota final na disciplina de Projeto Integrador de Manufatura.

POLO / ESTADO
MÊS/ANO
SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO 4
2.FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6
2.1 VISÃO GERAL DE MANUFATURA E SERVIÇOS 6
2.2 CUSTOS E ORÇAMENTOS 7
2.2.1 Conceitos de Custos 7
2.2.2 Origem dos Custos 8
2.3 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO 9
2.3.1 Conceito básico de Planejamento e Controle da Produção 10
2.4 FUNDAMENTOS DA QUALIDADE 12
2.4.1 Conceito básico de qualidade 12
3.DESENVOLVIMENTO 14
3.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 14
3.1.1 Cultura organizacional – Todos por um objetivo 14
3.1.2 Ambiente Fisco: 14
3.2 ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS 15
3.2.1 Fatores que influenciam na excelência produtiva? 15
3.2.2 Quais são os gastos inerentes ao processo? 16
3.2.3 Planejamento e Controle de Produção 17
3.2.4 Como a empresa trabalha o quesito Qualidade? 18
CONSIDERAÇÕES FINAIS 19
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA 20

1. INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como tema principal, análise da excelência produtiva de um item do Mix do setor de padaria da empresa aonde iremos descreve as atividades específicas essencialmente necessárias para obter, produzir e distribuir um produto desde a concepção do pedido passando pela matéria-prima até chegar às mãos do cliente final.
Diante do assunto exposto estabeleceu-se a seguinte problemática a ser analisada: Quais os fatores que