Projeto de consultoria panificadora

FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS – AE2
PROJETO – ORGANIZAÇÃO LOCAL
ELISA LARROUDÉ

Panificadora União da Ponte Rasa
Relatório 6

André Serra
Leonardo Bertaccini
Lucas Puerto
Luís Otávio Castilho
Pedro Chicau
Tiago Munhoz
Tomaz Di Nardo

São Paulo
Novembro/2010
1. Introdução

1.1 Objetivos de aprendizagem da disciplina

No ambiente da faculdade, um dos maiores desafios consiste em aliar as idéias discutidas nas disciplinas aprendidas com práticas administrativas em um mundo real. Dessa forma, nota-se a iniciativa das escolas e professores em criar ferramentas a fim de fazer com que o aluno possa verificar na prática a teoria aprendida em sala de aula. Essas iniciativas consistem em, por exemplo, propiciar estágio nas empresas, promover a participação em entidades, trabalhos e pesquisas de campo. Assim, notamos que a proposta da disciplina em questão - Projeto Organizacional – Organização Local, de acordo com o syllabus é o de “Proporcionar aos participantes a vivência de uma situação prática, de análise sistêmica da dinâmica de uma Organização de Pequeno Porte, integrando todos os seus aspectos, tangíveis e intangíveis. Conforme explicitado acima, o curso propicia – através da elaboração de um projeto junto a uma empresa – que os alunos tenham um maior contato com a administração prática. Assim, aliados da bagagem adquirida em 4 semestres de estudo na EAESP, foi possível avaliar a organização, observar o ambiente em que está inserida e, finalmente, propor pontos de melhoria através de uma análise profunda, proveniente de um contato próximo com a empresa designada.

1.2 Apresentação da Organização

Para a realização deste trabalho, a organização utilizada foi a panificadora Casa de Pães União, situada no bairro da Ponte Rasa na grande São Paulo. É uma empresa de varejo que atua no ramo alimentício e configura-se como uma empresa de pequeno porte, visto que seu faturamento é de menos de R$