PROJETO BIER EMPORIUM

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 5
2 CARACTERIZAÇÃO DO INVESTIMENTO 6
2.1 APRESENTAÇÃO 6
2.2 DEFINIÇÃO 6
2.3 JUSTIFICATIVAS PARA O NEGÓCIO 6
2.4 VISÃO E MISSÃO 7
3 ANÁLISE ESTRATÉGICA: MERCADO E CONSUMIDORES 7
3.1 ANÁLISE DE MERCADO E CONSUMO 7
3.2 O MERCADO CERVEJEIRO PREMIUM BRASILEIRO 10
3.3 TAMANHO E POTENCIAL CRESCIMENTO DO MERCADO 11
3.4 SAZONALIDADE 13
3.5 PERFIL DO CONSUMIDOR 14
3.6 FORNECEDORES 17
3.7 CONCORRENTES 20
3.8 PROJETO SIMILAR 22
3.9 ANÁLISE SWOT 24
4 PLANO DE MARKETING E COMUNICAÇÃO 25
4.1 ESTRATÉGIA DE SEGMENTAÇÃO DO MERCADO 26
4.2 PRODUTOS E SERVIÇOS 26
4.3 VANTAGENS E DIFERENCIAIS COMPETITIVOS 51
4.4 PUBLICIDADE E PROMOÇÃO DE VENDAS 52
4.5 PREÇOS E ESTRATÉGIAS DE VENDAS 53
4.6 SERVIÇOS E RELACIONAMENTOS COM OS CLIENTES (PÓS-VENDAS) 54
5 GESTÃO DE PESSOAS E ASPECTOS ORGANIZACIONAIS 54
5.1 PLANEJAMENTO DE RECURSOS HUMANOS 55
5.1.1 Estrutura Organizacional 55
5.1.2 Força de Trabalho 57
5.1.3 Carga Horária 57
5.1.4 Treinamento 58
6 OPERAÇÕES 60
6.1 LOCALIZAÇÃO 60
6.2 UTILIZAÇÃO E OCIOSIDADE 61
6.3 LAYOUT DA EMPRESA 61
6.3.1 Layout Externo 62
6.3.2 Layout Interno 63
6.4 FLUXO DE ATENDIMENTO DE CLIENTES E DO PROCESSO DE COMPRAS 68
6.4.1 Compras 68
6.4.2 Vendas 69
6.5 TECNOLOGIA EM PROCESSOS 70
7 FINANÇAS 73
7.1 Conjuntura Econômica 73
7.1.1 Crescimento econômico 73
7.1.2 Juros, câmbio e inflação 73
7.1.3 Desemprego/poder aquisitivo 73
7.2 DECISÕES FINANCEIRAS 74
7.2.1 Análise do Custo de Oportunidade 74
7.2.2 Taxa Mínima de Atratividade Esperada para o Investimento 74
7.3 ASPECTOS FISCAIS 74
7.3.1 Simples Nacional 75
7.4 INVESTIMENTOS INICIAIS 77
7.4.2 Estoques 78
7.4.3 Fonte de Recursos 81
8 CUSTOS E DESPESAS 81
8.1 Custos Fixos 81
8.2 Custos Variáveis 85
9 RECEITAS 87
10 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS 87
11 FLUXO DE CAIXA DO PROJETO 89
12 DESEMPENHOS FINCANCEIROS 90
12.1 Previsão de desempenho financeiro trimestral 90
13 PONTO DE EQUILÍBRIO 91
14 ANÁLISE DE VIABILIDADE FINANCEIRA DO PROJETO 92