Projeto Batata-doce

ÍNDICE
1. REVISÃO DE LITERATURA -------------------------------------------------------------- 1
2. JUSTIFICATIVA ------------------------------------------------------------------------------ 3
3. FORMULAÇÃO DO PROBLEMA -------------------------------------------------------- 4
4. DETERMINAÇÃO DOS OBJETIVOS --------------------------------------------------- 5
4.1. Objetivo geral ---------------------------------------------------------------------- 5
4.2. Objetivos específicos ------------------------------------------------------------ 5
5. METODOLOGIA ----------------------------------------------------------------------------- 6
5.1. Lavagem ---------------------------------------------------------------------------- 6
5.2. Desintegração --------------------------------------------------------------------- 6
5.3. Cozimento/Gelatinização ------------------------------------------------------- 6
5.4. Sacarificação ---------------------------------------------------------------------- 6
5.5. Fermentação ---------------------------------------------------------------------- 7
5.6. Filtragem --------------------------------------------------------------------------- 7
5.7. Destilação -------------------------------------------------------------------------- 7
6. CRONOGRAMA------------------------------------------------------------------------------ 8

1. REVISÃO DE LITERATURA

A batata-doce, (Ipomoea batatas L. (Lam.)) é originária das Américas Central e do Sul, é cultivada em 111 países. Incluindo o Brasil. Neste é cultivada em todas as regiões, sendo que a região Norte, ocupa a última posição em relação à produtividade. Ela é de fácil cultivo, tem baixo custo de produção, apresenta resistência a pragas e doenças, é mecanizável, e pode ser usada como protetora do solo A batata-doce se desenvolve melhor em locais ou épocas em que a temperatura média é superior a 24 ºC, o solo deve ser preferencialmente arenoso, bem drenado, sem presença