PROJ 59 BH Plano De Gerenciamento De Pessoas

PLANO DE GERENCIAMENTO DE PESSOAS

RESTAURANTE CANTON WANTON

Turma PROJ 59

Professor Murilo Ramos

Daniel Pinto
Claysson Nicácio
Ana Claudia de Sousa
Mário Machado Filho

I - Organograma do projeto

II - Matriz de responsabilidades

Tarefas
Cargos
Frequência reunião

Gerente
Cozinheiro
Ajudante
Garçom
Diário
Semanal
Mensal
Sempre que necessário
Antes do início da atividade
Receber e direcionar clientes à mesa
R

I

X
Recomendar pedidos e traduzir cardápio
R
I C X

Coletar os pedidos dos clientes e registrá-los no sistema e levar a comida a mesa

R

X

Levar pedidos à cozinha

R

X

Retirar pratos da cozinha e levá-los até a mesa
C

R

X

Receber pedidos e preparar as comidas
A
R C

X

Coordenar a equipe de cozinheiros
A
R

X

Cozinhar R

X Recolher e limpar as mesas
I

R

X

Lavar as louças

R

X Preparar as mesas para novos clientes

R

X
Servir o chá sem açucar
I

R

X

Treinamento de novos funcionários
R
R
R
R

X

Contato com fornecedores: Comprar e acompanhar a qualidade das mercadorias
R
A

X

Cuidar do caixa
R

R

X
Supervisionar o salão
R

C
C

X
Coletar o feedback do cliente
R
C C
X

* Sistema RAIC

III - Novos recursos, realocação e substituição de membros do time

Novos recursos:
Adotar utilização de recrutamento ativo em sites especializados da web;
Criar base de dados e contatos de todos os candidatos entrevistados, mas não contratados;
Considerar indicações de funcionários de confiança.
Realocação de membros do time:
Rastrear através da matriz de responsabilidades a eficácia dos responsáveis pelos pacotes de trabalho, através de uma avaliação de desempenho;
Avaliar capacidade de interação, feedback e foco na abertura, desenvolvimento e conclusão das tarefas, através de um check list de eficácia;
Promover reuniões periódicas com a equipe, dando