professora eliza Aula 2 Conceitos em Nutri o

Universidade Paulista - UNIP
Nutrição, Campus Brasília

Disciplina: Tópicos em Nutrição
Profa Dra Renata Costa Fortes

Conceitos em Nutrição

Nutrição
• É a ciência que se ocupa dos alimentos e dos nutrientes, sua ação, interação e balanço em relação à saúde e à enfermidade; Nutrição
• Além dos processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza os componentes e excreta seus resíduos.

Nutrição
• Combinação de processos involuntários e inconscientes, através dos quais o organismo recebe e utiliza os elementos necessários para:
– Obtenção de energia;
– Manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais;
– Formação, desenvolvimento e regeneração dos tecidos.

Fases da Nutrição
• Fase da alimentação

• Fase da digestão, absorção e metabolismo
• Fase da excreção

Fases da Nutrição
• Fase da alimentação:
– Ato voluntário e consciente que compreende:
• A escolha,
• A preparação,
• O consumo do alimentos.

• Se relaciona diretamente às necessidades biopsicossociais e econômicas do indivíduo.

• Fase da digestão, absorção e metabolismo: – Inicia-se a partir da ingestão de alimentos até o momento em que o organismo utiliza seus componentes para a manutenção e/ou recuperação da saúde;

• Fase da excreção:

– Compreende a eliminação de parte dos componentes alimentares utilizados e dos não utilizados.

Alimentação & Nutrição
• Significados diferentes; e

ações

• Relacionadas entre si;
• A NUTRIÇÃO inicia-se após a ingestão de alimentos e depende da qualidade e quantidade dos componentes da alimentação. Alimentação & Nutrição
• Essa união, quando em harmonia, garante ao indivíduo: – Plenas funções orgânicas;
– Condições de manter sua vida e saúde.

Alimentação

• Processo consciente e voluntário, influenciado por fatores culturais, econômicos e psicológicos, mediante o qual o ser humano consome um conjunto determinado de alimentos para o suprimento de suas necessidades. Dietética
• É a ciência e a arte de alimentar corretamente