Produção de Tomate Orgânico

SOUZA, J. L. de. 2010. Sistema orgânico de produção de tomate. In: INSTITUTO
CAPIXABA DE PESQUISA, ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL. Tomate.
Vitória, ES: Incaper, p. 35 – 67. ISBN 978-85-89724-17-3.

Sistema Orgânico de Produção de Tomate
Jacimar Luis de Souza1

INTRODUÇÃO
No campo da alimentação, certamente um dos maiores desejos de uma pessoa é consumir tomates sem resíduos de agrotóxicos, principalmente pela quantidade ingerida e pela forma de consumo ‘in natura’ desta hortaliça na dieta diária. Este capítulo apresenta inicialmente os princípios gerais e as técnicas de produção da agricultura orgânica para aplicação no cultivo do tomate orgânico de mesa. Posteriormente se enfoca o manejo orgânico específico da cultura do tomate, detalhando as variáveis tecnológicas, cultivares, formação de mudas, preparo do solo, adubação orgânica, biofertilização suplementar, tratos culturais adaptados ao sistema, controle alternativo de pragas e doenças, colheita e rendimento, além da avaliação e desempenho econômico da cultura. As tecnologias e os resultados apresentados, ao contrário do pensamento da maioria dos técnicos e agricultores desse país, indicam plena viabilidade técnica e, especialmente econômica, da produção dessa importante espécie, em sistema orgânico.
Palavras-chave: Agricultura orgânica; Tomate orgânico; Produto orgânico; Lycopersicon esculentum; adubação orgânica; composto; biofertilizante.

1. O AGROECOSSISTEMA ORGÂNICO
1.1. Princípios gerais da Agricultura Orgânica
A produção de alimentos orgânicos não significa apenas substituir insumos sintéticos por insumos orgânicos no manejo dos cultivos que se pretende fazer. Representa muito mais que isto. Subentende-se cumprir requisitos no âmbito dos direitos trabalhistas, do estatuto da criança e do adolescente, dos princípios e das técnicas de produção e, em algumas situações, da certificação dos produtos, para alcance de credibilidade no mercado.
Neste momento, serão enfocados