Produção de alcool a partir da mandioca

FACULDADE TEOLOGICA DO PARÁ - FATEP PROCESSOS FERMENTATIVOS
PRODUÇÃO DE ETANOL POR PROCESSOS FERMENTATIVOS ARTESANAIS COMPONENTES: Éder Nabor Pantoja Francisco André A. Gertrudes Isaque de Oliveira Wylacy Costa

MATERIAIS PARA O EXPERIMENTO Vidro com tampa; Caldo de cana; Fermento biológico; Mangueira; Durepox; Vasilha com água;

RESPIRAÇÃO ANAERÓBICA Balão; Vidros estreitos; Pajuaru Água geladaa/quente;

OBJETIVO: Produzir etanol por um processo fermentativo artesanal

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Procedimento 1: O experimento consistiu em misturar em um recipiente caldo de cana com fermento biológico e deixar a mistura em repouso por alguns minutos até que se iniciassem os primeiro processos fermentativos. O recipiente que continha a mistura foi fechado e adaptado uma mangueira que iria posteriormente servir de passagem dos vapores de álccol quando este começasse a volatilizar-se. Inicialmente a mistura foi adaptado por intermédio da mangueira a outro recipiente contendo água. O objetivo deste processo era visualizar o CO2 resultante da fermentação borgulhando em água, esse seria os primeiros indícios do processo fementativo.

mistura

CO2 H2 O

Início das primeiras reações químicas produzindo CO2

Procedimento 2: Posteriormente a mistura foi submetida em banho maria com o intuito de acelerar o processo de vaporização do álcool produzido no processo por ação das enzimas. A mangueira adaptada ao recipiente da mistura foi cercada com cubos de gelo, na qual o processo consistiu em colocar gelo em uma garrafa pet e em seguida passar a mangueira por dentro da garrafa que ficaria cercada com gelo. A garrafa continha um pequeno orificio no fundo para passagem da mangueira e consequentemente o resfriamento dos vapores de álcool para que ocorresse a condesação do álcool.

A figura abaixo ilustra o processo:

mistura

Água quente

Etanol líquido

Procedimento 3: No procedimento 3, a equipe deliberou em destilar o pajuaru, pelo fato do mesmo estar maior tempo em repouso e