Produçao de ester laboratorial.

ETEC CÔNEGO JOSÉ BENTO – CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – SICO II
2° MÓDULO – PROF. ____________
TURMA: 01 BANCADA: 01 DATA DE EXPERIMENTO: 30/10/2012
NOMES:___________________________________________________

TITULO: Produção de Ester
OBJETIVO: analisar o aroma do Ester produzido por cada bancada.
INTRODUÇAO: os ésteres podem ser obtidos a partir da reação entre um ácido carboxílico e um álcool em uma reação de esterificação.

O álcool reage com o carbono da carboxila do acido carboxílico, produzindo Ester e água. Nesse mecanismo, podemos destacar que:
A reação é realizada em meio ácido, que atua como catalisador;
A reação é reversível (o equilíbrio químico é estabelecido);
O éster contém uma parte proveniente do acdo carboxílico e outra proveniente do álcool.
Em alimentos produzidos industrialmente –bolos doces, balas, refrigerantes- O sabor mais o odor são derivados dos extratos naturais de frutas, folha, ou, então, por meio de misturas de flavorizantes artificiais, que são mais baratos e procuram imitar o sabor e o aroma desejado. Dentre esses compostos sintéticos, destacam-se os ésteres, como os descritos na tabela a seguir: NOME | FORMULA | FLAVOR | ACETATODEETILA | | MAÇÃ | ACETATODEISOPENTILA | | BANANA | ACETATODEOCTILA | | LARANJA | BUTANOATODEETILA | | ABACAXI | BUTANOATODEBUTILA | | MORANGO |

MATERIAIS: SUBSTANCIAS:
Tubo de ensaio; butanol + AC. Acético.
Becker 250 ml; Ac. Sulfúrico, Água.
Tripé;
Bico de bunsen;
Rolha com tubo em L;
Suporte universal e garra;

PROCEDIMENTO:
Montar o suporte universal,
Colocar o tripé e o bico de bunsen de baixo,
Colocar um Becker com água em cima do tripé com um tubo de ensaio dentro,
Encaixar o tubo em L na rolha que deve ser colocada na “boca” do tubo de ensaio.
Fixar o tubo