PROCESSO O PERACIONAL

1. ESTRUTURA ADMINISTRATIVA

1.1 Processo Operacional
A Área Administrativa de cada Unidade do Buffet Kids Point, é composto por três ou quatro funcionários fixos, dependendo da estrutura da Unidade. É composta da seguinte forma: uma pessoa é responsável pela Área de Vendas, esta Pessoa é capacitada para prospectar novos clientes e também para manter os clientes já existentes da casa.
O fechamento de um evento, é feito através de um Contrato, assinado por ambas as partes e possui força jurídica. Este contrato* (em anexo) é respeitado na integra para a realização do evento.
A área de Compras, é responsável por fazer a contagem do estoque no início de cada semana e fazer os pedidos de compras.
Os pedidos de compras são feitos através de Fornecedores homologados para venda em todas as Unidades. Estas empresas fazem a entrega dos produtos no buffet.
Cada Unidade possui uma ou duas pessoas responsável pela manutenção e limpeza de todo salão.
O Buffet trabalha com um sistema de Freelances, no qual de acordo com a necessidade de cada evento, “freelances” são chamados para trabalhar ocupando cargos temporários como, garçons, garçonetes, copeiras e outros.
O Freelance recebe por evento, não havendo nenhum vinculo empregatício com o buffet.
Operacionalmente, o Buffet pode ser dividido da seguinte forma:
Salão de festas – Local onde o serviço será oferecido ao cliente. É a área principal da empresa e será estruturada de acordo com formato do evento contratado, com decoração integrada e harmônica. Nesse espaço ficam os brinquedos, espaço para brincadeiras, telão, mesa de som (Dj), cadeiras e mesas para os convidados, discoteca, etc. A decoração e os equipamentos são constantemente atualizados.
Banheiros – Estão agregados ao salão de festas e devem ter fácil acesso, além de possuírem espaço amplo, limpo e arejado.
Cozinha – É o ponto de apoio para o salão de festas, onde são preparados os pratos, fritos os salgados e as guloseimas que fazem parte do cardápio, além