pre projeto

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Instituto de Química
Departamento de Química Analítica

QA 217 – Química Analítica Fundamental II

PRÉ-PROJETO

Cristiane Izumi Wassano RA:155059
Gabrielle Frizzo Souza RA:155528
Tamiris Munhoz Vieira RA:157325

28 de outubro de 2014

OBJETIVO
Determinação da acidez total em bebidas alcóolicas por dois métodos diferentes: titulação por neutralização e titulação potenciométrica.

MATERIAL
VIDRARIA
Béquer de 250 ou 500 mL
Frascos Erlenmeyer de 250 mL
Pipeta volumétrica de 50 mL ou 100 mL
Buretas de 25 mL
Pipeta graduada de 1 mL
Proveta de 50 mL
REAGENTES
Solução de hidróxido de sódio 0,1 M padronizada pelo grupo
Solução de fenolftaleína
3 g de Biftalato de potássio
5 g de Hidróxido de sódio
1,5 L de Cachaça Velho Barreiro
1,5 L de Pirassununga 51
EQUIPAMENTOS
pHmetro

PROCEDIMENTO
Preparação da solução de hidróxido de sódio 0,1 M
Inicialmente pesar uma massa de hidróxido de sódio necessária para preparação de 1L de solução de 0,1 M. A partir da relação abaixo estabelecemos a massa: m= C x V x MM
Assim a massa será de 3,9997 g de hidróxido de sódio.
*massa molar NaOH é de 39,997g/mol.
Padronização da solução de hidróxido de sódio com biftalato de potássio
Pese uma massa necessária de biftalato de potássio (0,4084 g), previamente seco em estufa, empregando balança analítica e anote o valor da massa até a quarta casa decimal para que o volume gasto da solução de hidróxido de sódio na padronização seja aproximadamente 4/5 do volume da bureta (volume da bureta 25 mL).
Após adicionar o biftalato ao erlenmeyer, junte cerca de 30 mL de água destilada e agite até a dissolução do sal. Junte duas gotas de fenolftaleína.
Titule com a solução de hidróxido de sódio.

Determinação de ácido por titulação com hidróxido de sódio
Este método baseia-se na titulação de neutralização dos ácidos com solução padronizada de hidróxido de sódio utilizando o indicador fenolftaleína.
Transfira 100mL da amostra, para um frasco Erlenmeyer de 250