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Pesquisa: Qual a importância dos pré-bióticos e pró-bióticos na alimentação?

Pelo conceito básico, pré-bióticos são carboidratos que não são absorvidos pelo sistema digestório, sendo assim chegam intactos ao intestino e são aproveitados pelos microrganismos benéficos como substrato deles. Essas fibras pré-bióticas também atuam no metabolismo mineral, sendo assim com o consumo regular provocam o aumento da absorção do cálcio que está envolvido na produção de ácidos no intestino pelo aumento das bifidobactérias e lactobacilos e até mesmo na indução da expressão gênica da proteína transportadora de cálcio. Eles podem ser encontrados principalmente em alimentos como chicória, alcachofra, alho, cebola, soja, leite humano, banana e tomate. E os pró-bióticos já se revelam na nomenclatura (pró+vida), a ANVISA define como "Microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio microbiano intestinal produzindo efeitos benéficos à saúde do indivíduo". São utilizados para prevenir as infecções entéricas e gastrointestinais.Tendo como principais microrganismos as bactérias ácido láticas, mas também podem ser utilizadas as leveduras. Dentre os benefícios à saúde atribuídos a eles, estão o controle da microbiota intestinal, estabilização da microbiota intestinal após uso de antibióticos, promoção da resistência gastrintestinal à colonização por patógenos, diminuição da concentração dos ácidos acético e lático, de bacteriocinas e outros compostos antimicrobianos, promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose, estimulação do sistema imune, alívio da constipação e aumento da absorção de minerais e vitaminas. Podem ser comercializados como preparações farmacêuticas em forma de cápsulas e saches, e como leites fermentados e iogurtes.
BIBLIOGRAFIA

LIMA, Evellyn. A importância da Nutrição Funcional. Prebióticos, Probióticos e Simbióticos. Disponível em: <http://www.bang.com.br/mostra_artigo.php?id=409>. Acesso em: 10 Junho 2015
LIMA, Flávia R.B. de. SILVA,