POP higenização acougue

1- Objetivo:
Prevenir doenças e livrar o ambiente de pragas, insetos e roedores.
2- Aplicação:
Este procedimento aplica-se a área de atendimento ,área de preparação e balcão

3- Procedimentos:

3.1- HIGIENE DAS INSTALAÇÕES

3.1.1- Higienização de Pisos e Rodapés
Frequência: diária.
Responsável: açougueiro e Auxiliar.
EPI’s: avental, botas, luvas de borracha e touca.
Materiais: balde, detergente, hipoclorito de sódio, vassoura, rodo. a- Jogue água no piso para remover os resíduos; b- Com auxilio de uma pá, retire os resíduos; c- Espalhe a solução detergente no piso; d- Esfregue o piso e rodapés com auxilio de uma vassoura ou máquina de limpeza até remover toda sujeira; e- Puxe a solução com o rodo; f- Enxágue com água; g- Puxe a água com o rodo; h- Espalhar pelo piso solução clorada; i- Puxe a água com o rodo após 15 minutos de contato; j- Deixe secar.

3.1.2- Higienização das Paredes

Frequência: Quinzenal.
Responsável: Acougueiro e auxiliar
EPI’s: avental, botas, luvas de borracha e touca.
Materiais: escovão de fibras de plástico, balde, detergente, hipoclorito de sódio. a- Coloque em um recipiente solução detergente; b- Inicie a limpeza pelos locai mais altos; c- Molhe o escovão na solução detergente e esfregue, retirando toda sujeira; d- Enxágue com água; e- Deixe secar.

3.1.3- Higienização de Portas

Frequência: Quinzenal
Responsável: Acougueiro e auxiliar
EPI’s: avental, botas, luvas de borracha e touca.
Materiais: esponja, balde, detergente.

a- Coloque em um balde solução detergente; b- Coloque em outro balde água limpa; c- Esfregue toda superfície com uma esponja umedecida com a solução detergente; d- Inicie a limpeza pelos locais mais altos, limpe toda superfície, inclusive as maçanetas; e- Com um pano limpo umedecido com água, limpe os resíduos; f- Troque a água do balde sempre que estiver suja.

3.1.4- Higienização das Janelas

Frequência: Quinzenal
Responsável: