PO2 trabalho

Trabalho de Pesquisa Operacional
IZUMI

Professor Eli Toso

Carlos Henrique Cintra 388564
Karina Megumi Hasegawa 388254
Gustavo Kenji Takahashi 388572
Lucas Nunes Alves da Silva 388505

Sorocaba/2012
1. Introdução O objetivo desse trabalho é a de utilização de ferramentas de Pesquisa Operacional para aplicações práticas. A pesquisa foi realizada no restaurante de comida japonesa Izumi, localizado na cidade de Sorocaba. A Pesquisa Operacional tem por função o estudo da otimização de processos nos setores da economia, administração, finanças dentre outras. Utiliza-se de métodos científicos para tomadas de decisões importantes que podem influenciar o andamento da empresa e, por exemplo, mostrar o quanto produzir de cada produto, para que a empresa obtenha o maior lucro possível. Desse modo, a Pesquisa Operacional substitui as decisões empíricas por decisões fundamentadas em conceitos matemáticos, minimizando o erro. Existem, dentro da Pesquisa Operacional, diversos modelos matemáticos já estudados e que exemplificam problemas comumente encontrados nas empresas. Um desses problemas é o de designação, no qual existem agentes responsáveis para realizar determinadas tarefas e cada agente responsável por tais tarefas, tem um custo associado. Há ainda expansões desse tipo de problema sendo que foram utilizados conceitos de capacidade de produção de cada funcionário para a realização deste trabalho. O trabalho tem por objetivo designar determinados agentes presentes no restaurante em questão, para realizarem uma determinada tarefa. Cada um dos agentes tem uma eficiência para realizar uma tarefa. Outro ponto estudado no trabalho relaciona-se com as folgas dos funcionários, tudo de acordo com as regras do próprio restaurante. O objetivo principal é que o Gams proponha a melhor solução para a alocação dos funcionários durante a semana, na qual cada dia tem uma demanda diferente e cada funcionário produz quantidades diferentes. Há