Plano de negócios de um restaurante

Projeto Comercial – Le Gourmet

Plano de Negócios do Restaurante Le Gourmet

Vitória – ES
03/11/2012
O negócio:

Um restaurante de cozinha internacional, localizado em Guriri, fora do eixo central, com custo inicial de 170 mil reais, que não vai simplesmente se limitar a trazer receitas de um país em específico, dando assim total poder de criatividade a nossos cozinheiros e chefes, trazendo a São Mateus e região um tipo de cozinha inédita (conhecido como Slow Food).

Provável nome – Le Gourmet.

O projeto inicial englobará:

25 mesas (atendimento máximo por vez), serviços específicos para degustação e apreciação de vinho e whisky (Carta de 30 vinhos “preferencialmente internacional”, Carta de Whisky com 10 rótulos todos internacionais), área de tabagismo (cigarro, charuto e narguilé), área de dardos, temática ligada a esportes (esportes radicais e esportes não radicais em temática retrô), Cervejaria ligada a degustação de cervejas nacionais e importadas.

Culinária inicial investigada:

Cozinha Mexicana, Inglesa, Brasileira, Francesa, Italiana.

Oportunidades:

Mercado ainda não explorado nem sequer criado, crescimento de um público formador de opinião, melhora na exigência do mercado mateense.

Cenário atual de São Mateus e Guriri:

As opções de entretenimento em São Mateus se resumem a negócios “dinossauricos” que não são nem de longe profissionais, o atendimento é péssimo, a temperatura da comida e da bebida nunca é levada em consideração, fora a fatídica música ao vivo e a temática que agrada um público nenhum pouco exigente, são eles: Bar Maracanã, Restaurante Arapongas e Robertinho, e alguns bares e novos negócios que ainda não emplacaram na lembrança do consumidor mateense.

As opções de entretenimento em Guriri se resumem a um restaurante o Petiscos, a visão profissional do dono trouxe o atendimento diferenciado, goza de um local completamente favorável, a comida e a bebida são sempre bem servidas, mas ainda peca em diversos