Plano de Negocios Restaurante de Tortas

1. resumo executivo A Loja de Tortas Brasil está inserida no mercado de fast food que vem crescendo e ganhando estabilidade nos últimos anos. Os grandes centros já não são o único alvo deste mercado e agora centros regionais como Piracicaba começam a receber atenção. Apesar deste crescimento a oferta de produtos esta limitada aos tradicionais lanches e pizzas. O preço relativamente alto, a qualidade duvidosa destes produtos e a falta de sustentabilidade deste mercado nos levaram a pensar em um produto mais saudável com características nacionais em um ambiente sustentável.
A Loja de Tortas Brasil será um pequeno estabelecimento com a finalidade de atendimento rápido oferecendo uma grande variedade de tortas, saladas e sucos que podem ser consumidos no local ou transportados para viajem usando uma embalagem biodegradável. O ponto forte do empreendimento é o preço a qualidade do produto, a sustentabilidade e um cardápio mais tradicional a cultura brasileira. O ponto fraco é a grande concorrência e os altos custos operacionais.
O investimento inicial é raltivamente baixo e a operação também relativamente simples. No entanto o local necessário deve ser um shopping center de grande movimento pois a lucratividade final, apesar de existir, não é considerada alta. A lucratividade constante e não muito alta deixa uma porta aberta para o futuro como franqueadora. Com este investimento inicial baixo a atratividade para futuros investidores com pouco capital é grande.
O empreendimento é extremamente seguro, simples de operar, lucrativo e agradável. Com um mix de produtos incluindo produtos exóticos tipicamente brasileiros, embalagens biodegradáveis, atendimento rápido e baixo investimento inicial a Loja de Tortas Brasil é certamente uma boa opção de negócio.

2. análise estratégica (mercado e competidores)
2.1. análise setorial O negócio de alimentação rápida, conhecido como fast-food, segue o modelo americano do negócio. Geralmente baseado em produtos