Plano de aula fermentação

Disciplina: Bioquímica

Plano de aula

Turma: 1º ano ensino médio
Assunto: Fungos e a fermentação
Objetivos:
Esta aula tem como objetivo levar os alunos a compreensão dos fungos responsáveis pelos processos fermentativos, de sua importância no nosso dia-a-dia levando-os a compreender suas fases bem como o quantitativo de produtos consumidos em nosso cotidiano resultante dos processos fermentativos. Também deverá ocorrer a compreensão sobre a diferença de fermentação alcoólica para fermentação lática diferenciando respectivamente os produtos resultantes de cada um
Materiais:
Caneta, lápis, borracha, papel, farinha de trigo, açúcar, luvas, fermento biológico (fermento de pão), óleo, leite em pó, sal, água, folhas impressas com fotografias de alguns tipos de alimentos.
Procedimentos:
Os alunos serão direcionados a fazer uma pesquisa sobre o tema “fermentação lática e alcoólica”, dando especial atenção ao fungo responsável pela fermentação do pão, esta pesquisa visa instigar o censo crítico dos alunos fazendo com que este tenha uma participação ativa na aula aguçando sua curiosidade através de questionamentos que os levem a refletir e buscar as respostas, após eles efetuarão a leitura do material didático, que servirá como um tipo de reforço para o assunto estudado sobre o qual será feito alguns questionamentos, tais como perguntas tais como: Vocês acham que nos alimentamos de muitos produtos fabricados através de fermentação?, Quem são os seres responsáveis por este processo? R: fungos; são apenas alguns exemplos de perguntas em que eles mesmos serão levados a encontrar as respostas. Com o auxilio de algumas fotos de alimentos que são fabricados através do processo de fermentação e outros que não são produzidos através deste processo os alunos deverão identificar que alimentos são produzidos pelo processo fermentativo e quais não são, e no caso dos fermentados a qual processo pertence, ao alcoólico ou ao lático. Os alunos deverão pesquisar qual tipo(nome)