PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO EM UMA INDÚSTRIA
ALIMENTÍCIA
Carla Simone Costa Melo
Daniele Maria Pessoa Pereira
Ernando Araújo de Sousa
Luérgia de Vaniele de Oliveira Silva
Sheila de Souza Xavier Ramos

Resumo
Este trabalho tem por objetivo analisar a base do planejamento e controle de produção de uma indústria do ramo alimentício produtora de colorífico no município de Mossoró-RN. Para isso optou-se por uma abordagem qualitativa, aplicou-se uma entrevista não estruturada com a finalidade de caracterizar e classificar o sistema produtivo empregado e descrever os processos de planejamento e controle de produção desenvolvido. O sistema de produção da empresa em questão pode ser classificado de acordo com a literatura como produtora de bens de consumo, com produtos padronizados, sob processo discreto repetitivo em lotes, ambiente de produção Make to Stock e fluxo contínuo propriamente dito. O planejamento e controle da produção é realizado pela sede integradora baseado na previsão de demanda de cada central distribuidora. Semanalmente é realizada uma reunião de PCP onde estão presentes o coordenador da unidade, o supervisor de produção e o gestor de logística. O estudo confirmou a importância do profissional de Planejamento e Controle de Produção como fator imprescindível para o desenvolvimento da empresa.

Palavras-chave: Planejamento e Controle da Produção, indústria, sistema de produção.

Abstract
This paper aims to analyze the base of the production planning and control of a food company producer of paprika in the city of Mossoró-RN. For this, a qualitative approach was chosen, and was applied to unstructured interview in order to characterize and classify the production system employed and describe the processes of production planning and control developed. The production system of the current company can be classified according to the literature as a producer of consumer goods, with standardized products under a batched