Planejamento Turístico

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E APLICADAS – ICSA – CURSO DE TURISMO

CAROLINA AUGUSTO DE OLIVEIRA
CAROLINA CZARNOBAI BENVENUTI

FOOD TRUCK VINÍCOLA SALVATI E SIRENA COM A INCLUSÃO SOCIAL DA COMUNIDADE DOS MUNICÍPIOS DE FARROUPILHA E BENTO GONÇALVES

Disciplina: Prática Profissional
Professores: Me. Roberto Kieling ([e-mail]) Me. Rosi Souza Fritz ([e-mail])

NOVEMBRO DE 2014

NOVO HAMBURGO

PROJETO DE PRÁTICA PROFISSIONAL:

TÍTULO FOOD TRUCK VINICOLA SALVATI E SIRENA COM A INCLUSÃO SOCIAL DA COMUNIDADE DOS MUNICIPIOS DE FARROUPILHA E BENTO GONÇALVES

RESUMO

“Sempre foi um sonho do enólogo Silvério Salvati, construir uma pequena vinícola familiar para elaborar vinhos diferenciados, que não se consegue em grandes vinícolas e a nível industrial. Esta ideia soou bem também aos ouvidos da família Sirena, que acreditou na ideia e apostou junto como sócia do empreendimento. Com a ideia formada, a cantina aderiu ao projeto cultural Caminhos de Pedra, ocupando o item 047, que é vinícola de vinhos finos.
O projeto cultural Caminhos de Pedra tem sido responsável pelo resgate e preservação da cultura da colonização italiana, da arquitetura, do dialeto vêneto, da gastronomia, dos costumes sócio-culturais e religiosos. A Cantina Salvati & Sirena está inserida neste contexto cultural, resgatando variedades de uvas quase não mais cultivadas, elaborando vinhos de extrema qualidade.”
A vinícola está localizada na Linha Palmeira, no Distrito de São Pedro, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, e faz parte dos Caminhos de Pedra.

1 INTRODUÇÃO
Com o aumento da quantidade de vinícolas na região da Serra, o diferencial sempre é levado em consideração.
Levando em conta isso, resolvemos dar uma cara nova ao passeio pela vinícola, implantando um segundo tipo de degustação, a de alimentos.

2 IDENTIFICAÇÃO
Título – FOOD TRUCK VINÍCOLA SALVATI E SIRENA COM A INCLUSÃO SOCIAL DA COMUNIDADES DOS