PLANEJAMENTO, PROGRAMAÇÃO e CONTROLE DE PRODUÇÃO.

Empresa familiar controlada pela gerente Elisangela, 50 anos, e seus 2 filhos.
A empresa pesquisada é fabricante em média escala de salgados para festas, coxinha, quibe, esfirra, croquete, empadinhas etc. E está iniciando um plano de expansão a fim de modernizar o processo de fabricação com a aquisição de maquinários com maiores tecnologias, afim de, melhorar a qualidade dos produtos, redução dos prazos de entrega, aumentar a capacidade produtiva e padronizar produtos.
Atualmente o processo de fabricação é em sua maior parte manual, por ser a forma tradicional no inicio das atividades dessa empresa e foi onde conseguiram se estabelecer no mercado devido ao preço pelo salgado.
Entretanto com o aumentado da demanda, viu se a necessidade de contratações, ocorrendo na perda de qualidade, produtos fora dos padrões de qualidade e prazos de entregas demasiados alongados.
Em se tratando dos estoques ela nos informou que trabalha somente com estoques de matérias prima, e mesmo assim em quantidade limitada, tendo em vista que trata-se de produtos perecíveis há um cuidado relativamente alto para trabalhar com estoque.
As matérias primas estocadas são armazenadas em pequeno galpão com refrigeração e humidade do ar controlados.
O estoque de produtos acabados é relativamente pequeno com alto giro no estoque.
As compras e a programação das compras são baseados nos aspectos históricos e em pesquisas de mercado. Ela nos informou até algumas curiosidades que tem um peso muito elevado no processo de programação, por exemplo, o mês de março no Brasil é recordista de aniversariantes, isso ela percebeu pelo aumento da demanda de salgados para fins de festas de aniversário, e nós do grupo resolvemos verificar e explicar esse aumento de demanda e descobrimos no site da revista Mundo Estranho http://mundoestranho.abril.com.br/materia/qual-e-o-mes-com-o-maior-numero-de-aniversarios acessado dia 01/10/2013 que realmente o mês de março é o mês com maior número de aniversariantes.