Planejamento estrategico de uma empresa de panificação

Planejamento Estratégico de Uma Empresa do Ramo de Panificação

Resumo
A análise proposta permitiu sistematizar a abordagem estratégica da empresa, buscando adaptá-la às características do mercado. O estudo foi realizado no período compreendido entre abril e junho de 2012. Os dados foram coletados através de observações, entrevistas com os administradores.

1- INTRODUÇÃO
O planejamento estratégico vem se consolidando como um importante instrumento de gestão utilizado pelas empresas na busca de crescimento e solidez em seus negócios. Assim, pretende-se realizar o planejamento estratégico de uma empresa do ramo de panificação localizada no Rio de Janeiro- RJ objetivando estudar aspectos como determinantes estruturais, posicionamento e mercado onde a empresa está inserida.

Ameaças:
- Aumento do preço do trigo (mat. prima);
- Intensidade da concorrência no setor;
- Alterações na política governamental, de forma a atingir o setor;
- Pressão das redes varejistas sobre a venda de pães, doces e substitutos.

Oportunidades:
- Localização próxima aos fornecedores;
- Posicionamento em ambientes de grande circulação de pessoas
- Possibilidade de expansão no mercado regional.

2- AUDITORIA DE POSIÇÃO

Pontos Fortes:
- Variedade de pães, doces e salgados;
- Flexibilidade de serviços, como entrega a domicilio;
- Produtos feitos na hora, com reposição constante;
- Produção sob os mais rígidos padrões de higiene.

Pontos Fracos:
- Preço;
- Desperdício em função do prazo de validade dos produtos;
- Difícil acesso a canais de distribuição.

3- ANÁLISE DAS FORÇAS COMPETITIVAS:

a) Substitutos: Destacam como elementos desta categoria os supermercados oferecendo salgados, bolachas e doces em geral das mais variadas naturezas e sabores

b) Novos Entrantes: Podemos destacar como principais entrantes potenciais que podem afetar as vendas e faturamento, bem como a estrutura deste mercado, temos: os “mercadinhos” e “tabernas de