Planejamento alimentar do adolescente

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO – UNIRIO

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
ESCOLA DE NUTRIÇAO

DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO NORMAL

NUTRIÇÃO DO ADOLESCENTE

RIO DE JANEIRO

2010

1) QUESTÕES

Masculino

Por que você vem fazendo uso de suplementos alimentares? Recebeu alguma orientação?
Existe algum motivo específico para sua recusa a frutas e vegetais?
Quando ingere álcool costuma alimentar-se ou perde o apetite?
Qual seu percentual de massa magra corporal?
Qual o volume de água ingerido diariamente?
Qual o seu comportamento durante o treino? É agressivo? Fica cansado com facilidade?

Feminino

Existe algum motivo mais severo que explique sua não ingestão de carne? Pratica algum tipo de vegetarianismo?
É avessa a carne vermelha somente? Aceita carne branca de frango ou peixe?
Qual o volume de água ingerido diariamente?
Está insatisfeita com seu peso e por isso buscou fazer dieta anteriormente?
Com que freqüência ingere a soja?
Como funciona seu intestino?

2) PERFIL ALIMENTAR

Masculino

O consumo de cereais está apropriado e equilibrado com as leguminosas na proporção 2:1-3:1. Os vegetais tipo C (aipim, batata, inhame e cará) são fartamente utilizados, e sua ingestão está diretamente ligada ao consumo de carboidratos que está na faixa recomendada de 50 a 65%; porém devemos nos atentar para que talvez 57% de 3200 kcal seja um consumo muito alto de glicídios. O consumo de vegetais tipo A e B está insuficiente, o que nos chama atenção para os micronutrientes presentes nesse tipo de alimento:
- Talvez a ingestão de selênio esteja um pouco prejudicada ( presente em veg A como: aipo, repolho, brócolis e pepino) – possui importante papel antioxidante e sua baixa ingestão pode alterar a função tireoidiana.
- A ingestão de iodo pode estar inadequada também, pois não é verificado um grande consumo de alimentos folhosos, principalmente, veg A: espinafre e o agrião – presentes nos hormonios tireoidianos, que