PIM J SSICA

HISTÓRIA DO CHOCOLATE
INDÚSTRIA CHOCOLATEIRA NO BRASIL
INFLUÊNCIA DA CACAU SHOW NA INDÚSTRIA
DADOS ECONÔMICOS CACAU SHOW

2.2.1. – História do Chocolate

A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates Cacau e Amendoim Balas e derivados (ABICAB) afirma que o chocolate não tem origem definida, devido à dificuldade de determinar quem foi o primeiro a utilizá-lo ou consumi-lo. Porém dentre as inúmeras histórias e lendas do cacau, a mais conhecida envolve a mitologia grega, que afirma que Quetzalcoat, deus da lua, roubou a árvore de cacau dos filhos do Sol, para presentear seus amigos, os homens, com um literal presente dos deuses. O nome científico do cacau, Theobroma, inclusive, leva em sua tradução a história envolta da mitologia, Theo (Deus) e broma (alimento). Antigamente, acerca de 1500 a.C., o cacau era o principal alimento consumido pelos Olmecas, cujo era consumido como bebida apimentada e amarga, uma espécie de “cafezinho”, bebida que só era consumida pelos sacerdotes e oferecida aos deuses do Sol, por ser derivada de um fruto considerado sagrado. Posteriormente, Maias e Astecas também passaram a usufruir da semente principalmente para cerimônias religiosas, onde as serviam com acompanhamentos. Com o início das navegações ibéricas em busca do descobrimento do “continente perdido”, a América, o cacau começou a ser descoberto pelos europeus, se tornando assim moeda de troca entre índios e navegadores. Após o início do comércio, o cacau passou a ser vendido na Europa, onde foi se popularizando cerca de 300 anos depois, com a adição de novos ingredientes para sua fabricação e consumo. O hábito de consumir chocolates em tabletes, se iniciou apenas em 1847, quando a firma inglesa Fly and Sons, iniciou a fabricação dos mesmos, utilizando a descoberta do holandês Conrad van Houtten, que após extrair a gordura das sementes de cacau, fabricou a manteiga de cacau, que posteriormente viria a ser utilizada pelos ingleses para a fabricação dos