Perfil do Egresso

Perfil do Egresso
O curso de graduação em Engenharia de Alimentos pretende formar o engenheiro generalista, dotado de capacidade crítica, criativa e reflexiva, capacitado a absorver e desenvolver novas tecnologias, identificar e resolver problemas, considerando seus aspectos políticos, econômicos, sociais, ambientais e culturais, com visão ética e humanística, em atendimento às demandas da sociedade. Considerando-se o perfil estabelecido pelo Conselho Nacional de Educação, o engenheiro de alimentos formado pela SOEBRAS terá sólida formação técnico-gerencial, assegurada pela aquisição de conhecimentos sobre: planejamento, gerência e desenvolvimento de produtos e processos da indústria de alimentos; processos tecnológicos, produtos e equipamentos industriais que o tornem apto ao desenvolvimento de projetos industriais, otimização de equipamentos e novos produtos; qualidades necessárias que a matéria-prima deve possuir, no sentido de assegurar um produto industrializado saudável, com alto rendimento e em condições higiênicas e nutricionais apropriadas; princípios relativos às técnicas e instrumentos aplicados nos métodos de controle de qualidade, de determinação das propriedades químicas, físicas, características microbiológicas, nutricionais e sensoriais dos alimentos; legislação em vigor no Brasil e principais países com os quais mantemos relações de importação e exportação.
Terá, ao final, desenvolvido senso crítico, se tornando observador e criativo, para melhor compreender e se relacionar com o cenário social, político, econômico e ecológico, onde está inserida a atividade do engenheiro de alimentos.
Poderá elaborar estudos e projetos, relativos a instalações industriais, linhas de processamento, equipamentos e processos tecnológicos para a industrialização das matérias-primas alimentícias de origem vegetal e animal, bem como participar da direção e fiscalização das instalações fabris. Poderá encarregar-se das atividades de transformação, preservação,