PATRIM NIO CULTURAL projeto de invent rio

Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro

Universidade Federal Do Estado Do Rio De Janeiro
Centro de Ciências Humanas e Sociais – CCH

Licenciatura em História - EAD
Unirio/Cederj

Nome:Carlos Portugal.

PATRIMÔNIO CULTURAL

PROJETO DE INVENTÁRIO

O ANGÚ DO GOMES.

1 – OBJETO:

O Angú do Gomes; prato popular, consumido nas ruas da cidade do Rio de Janeiro, desde os anos 50.

2 – O OBJETIVO DO INVENTÁRIO:

O objetivo pretendido neste proposto inventário, é descrever este prato, não só como objeto de consumo alimentar mas também, como vetor de integração cultural entre pessoas da mesma classe social ou não.

3 – JUSTIFICATIVA PARA A ESCOLHA DO OBJETO E REALIZAÇÃO DO PROJETO:

Dá-se, a escolha deste como objeto a ser inventariado, por reunir ao longo dos anos de produção e consumo fama e tradição, que atravessaram anos e fases diversas da história do país, mantendo a mesma característica de alglutinar, em torno do seu consumo – sendo ele nas tradicionais barracas de rua ou, no então moderno restaurante ao lado da Pedra do sal, próximo a Praça Mauá - RJ – pessoas de classes das mais diversas, em todos os sentidos, o que para o autor justifica uma descrição, detalhada, desse objeto considerado um patrimônio na cultura popular carioca.

4 – INFORMAÇÕES PRÉVIAS SOBRE O OBJETO:

O angú, como prato da culinária popular brasileira, é um prato de características simples e fácil procedimento para seu cozimento e consumo; o mesmo podendo-se dizer, de seus ingredientes: Basicamente o “fubá”, tradicional e conhecida farinha de milho, água, sal e tempero a gosto. Porém, esta papa, como é chamado o angu tradicional, tem adicionado ao seu consumo, míudos de boi, tornando-se assim, o “angu à baiana”, prato típico da nossa culinária, com raízes