Padaria

Vigilancia Sanitaria Em Padarias
Enviado por reginagarajau, abril 2012 | 3 Páginas (682 Palavras) | 3 Consultas
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VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM PARARIAS
Para no nosso bem estar nos estabelecimento devemos observar as seguintes práticas: * Controle de processo de produção seguindo os procedimentos operacionais padronizados; * Controle de situações de risco à saúde do empregado; * Controle de situações de risco ao meio ambiente; * E a obrigatoriedade de informação ao consumidor.Os estabelecimentos deverão possuir um responsável técnico legalmente habilitado e o contrato de prestação de serviço deve sempre estar à vista do consumidor. * As instalações do local tem que ser projetadas de forma a facilitar as operações, desde o recebimento da matéria-prima até o produto acabado para consumo; * Boas práticas são normas e procedimentos técnico-sanitários adotados para garantir a produção de alimentos seguros para nosso consumo;Não é permitido o trânsito de pessoas e/ou materiais estranhos nas áreas de produção, durante o processo. * Os trabalhadores do local devem sempre estar devidamente paramentados com vestimenta correta como avental, rede ou gorro para proteger os cabelos e se necessário protetores para os pés; * Na hora de ser feita a manipulação dos alimentos, os utensílios devem estar protegidos.A água utilizada para o preparo dos alimentos deve ser potável, de acordo com o controle de qualidade da água para consumo humano. * A empresa tem que manter a organização, a limpeza e a desinfecção dos equipamentos, dos utensílios e do ambiente em todas as dependências, interna
* Os equipamentos de conservação de alimentos, refrigeradores, congeladores entre outros, devem ser providos de medidor de temperatura interna, acoplado ou avulso e em adequado funcionamento e onde existem fontes de calor, os equipamentos devem ser instalados de forma a não comprometer a sua eficiência, e tem de ser de fácil acesso. | * As mesas,