Oxidação-Redução

Agrupamento de Escolas Poeta António Aleixo
Ano lectivo 2014/2015
Fisica e Quimica
Profª Claudia Martinho
Técn. Análises Laboratoriais e Tecn.

Reações de Oxidação-Redução
Amarelecimento da Fruta

Índice
Introdução...................................................................................................... 3
Reações de Oxidação-Redução................................................................ 4
Reações de Oxidação-Redução na Fruta................................................. 5
Amarelecimento da fruta.............................................................................. 6
Conclusão........................................................................................................ 7
Bibliografia........................................................................................................ 8

Introdução
Neste trabalho vamos falar sobre as reações de oxidação –redução e o amarelecimento da fruta. Como ocorrem e porque que algumas frutas ficam amarelas/castanhas.

Reações de Oxidação-Redução
O que sao?
Uma reação de oxidação-redução é uma reação em que há transferencia de eletroes. Estas reações podem se dividir em duas semiequações.

Semiequações podem ser de:
Oxidação que é o processo no qual uma espécie quimica cede eletroes.
Redução que é o processo no qual uma especie quimica ganha eletrões.
Para ocorrerem estas reações tem de existir um agente oxidante e um agente redutor, sendo que um sofre redução e outro oxidação, respectivamente.
Não é possível ocorrer uma oxidação sem que, simultaneamente, exista uma redução.

Reações Oxidação-Redução na Fruta
Aplicando estes conceitos ao nosso tema, temos que para ocorrer oxidação os átomos das moléculas da maçã, perdem eletroes e para que isto aconteça precisam do agente oxidante. Para ocorrer reduçao os