orientações para pacientes com diabetes

ORIENTAÇÕES PARA DIABETES
Preferir
- Alimentos ricos em fibras (pão, arroz, biscoitos integrais, inhame, aipim, leguminosas);
- 3 porções de frutas/dia: 1 porção = 1 banana ou 1 maçã ou 1 cacho pequeno de uvas ou 1/2 manga ou 1/4 abacate;
- Leite/iogurte/coalhada desnatados, queijo minas, ricota e cottage (para não extrapolar a cota de gordura saturada permitida);
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia (reduz absorção glicose e colesterol);
- Azeite de oliva extra-virgem (fonte de antioxidantes e Ácido graxo Monoinsaturados), óleo de canola, margarina macia ou líquida com até 40% de lipídios;
- Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, cavala (fonte de Ômega-3) com peito de frango e carne bovina magra (coxão-duro e patinho);
- Até um ovo por dia (cozido, pochê ou mexido no leite desnatado);
- Adoçantes artificiais preferencialmente á base de Steviosídeo.
- Associar na mesma refeição alimentos com baixo, médio e alto índice glicêmico.
- Alimentos dietéticos até três vezes por semana (refrigerantes, doces, bolos, sucos, chocolates, balas, no máximo de quatro unidades/dia);
- Saladas cruas (folhosos) à vontade;
- Fracionamento da dieta em seis refeições/dia ou intervalo de 3-3 horas (refeições pouco volumosas e com fonte de proteína antes de dormir para evitar hiperglicemia à noite - ex.: mingau a 3%, leite com torradas);
- Em caso de hiperglicemia: 15g de carboidratos (1/2 xícara de suco de laranja, uva ou maçã; ou 1 copo de leite; ou 3 cream crackers; ou 1 colher sopa mel ou açúcar).

Evitar

- Gordura saturada (pele de aves, carnes gordas bovinas e suínas, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite-de-dendê);
- Açúcares (sacarose, mel, melado, rapadura, sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, geléias, doces de corte);
- Adoçantes à base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem para as complicações crônicas do diabetes);
- Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e preparações feitas com