Orientações nutricionais

FACULDADE INTEGRADO
Curso: Graduação em Nutrição Disciplina: Dietoterapia I - Professor: Renato Castro

Professor: Renato Castro – [e-mail]

Orientações Nutricionais

Hepatopatias
- Substituir açúcares simples (pão branco, biscoitos recheados, bolos com recheio ou cobertura, doces concentrados em açucares como geléias e paçocas, entre outros), por carboidratos complexos (pão integral, cereais e grãos integrais) ou alimentos que possuam frutose (frutas em geral, mel);
- Evitar alimentos gordurosos e frituras;
- Preferir proteínas de alimentos vegetal, leite e peixes, ao invés de carnes e ovos;
- Proibido o consumo de bebidas alcoólicas;
- Evitar o uso de temperos que contenham purina (caldos de carne, temperos prontos);
- Reduzir o consumo de sódio (sal, temperos prontos, produtos industrializados);
- Realizar refeições pequenas a cada 3 horas;
- Na ocorrência de vômitos e diarréias, consumir maior quantidade de líquido (2L/dia) para evitar desidratação;
- Na ocorrência de ascite consumir pouco líquido (1L/dia), aumentando este consumo conforme a melhora do quadro de ascite, até alcançar uma ingestão hídrica normal (1/5L/dia);
- Utilizar complexos vitamínicos de A à Z entre as refeições (duas vezes ao dia);

Pancreatite
- Substituir açúcares simples (pão branco, biscoitos recheados, bolos com recheio ou cobertura, doces concentrados em açucares como geléias e paçocas, entre outros), por carboidratos complexos (pão integral, cereais e grãos integrais);
- Proibido o consumo de bebidas alcoólicas;
- Utilizar complexos vitamínicos de A à Z entre as refeições (duas vezes ao dia);
- Na ocorrência de vômitos e diarréias, consumir maior quantidade de líquido (2L/dia) para evitar desidratação;
- Evitar o uso de temperos que contenham purina (caldos de carne, temperos prontos);
- Evitar o consumo de alimentos ricos em enxofre (Agrião, Alho, Abacate, Avelã, Ameixas, Abobrinha, Brócolis, Bebidas Gasosas, Batata Doce, Cebola, Couve Flor,