Onívoros? Limitações e possibilidades do comestível e do palatável diante das fronteiras culturais: o caso dos insetos.

MAHEU, Eric.Onívoros? Limitações e possibilidades do comestível e do palatável diante das fronteiras culturais: o caso dos insetos.In: MAHEU, Eric; "Onívoros? Limitações e possibilidades do comestível e do palatável diante das fronteiras culturais: o caso dos insetos" do autor Eric Maheu apresenta um estudo das particularidades do ser humano como um comedor, especialmente entre onívoros, sua superioridade em relação aos outros onívoros, devido sua dieta variada influenciada pela cultura e como esta limita o espectro e natureza do que se considera ser apropriado como alimento, além de propor estratégias para promover a entomofagia humana. O autor começa seu artigo citando o fato de que o ser humano é onívoro e que o onivorismo constitui uma arma potente para a sobrevivência no sentido de que a diversificação alimentar facilita a adaptação a vários ecossistemas, porém isto significa também uma constante ameaça para a sobrevivência, a saúde e o bem-estar do comedor onívoro humano, já que este diferente de outros onívoros come potencialmente de tudo e se expõe a todos os perigos, desde alergias á intoxicações alimentares. O Ser humano, portanto dependendo da perspectiva pode ser considerado um superonívoro ou onívoro fraco. Este pode ser classificado na primeira ordem pelo fato de ir além do imediatamente visível ou do imediatamente consumível, o uso de saberes acumulado e técnicas torna a dieta humana muito mais variada que a dietas dos outros onívoros como insetos, peixes e outros mamíferos. Este não se contenta com presas óbvias e fáceis, além de não prezar pelo alimento de base mais sim pelos raros, insiste em comer coisas que a priori não são comestíveis e possui em sua alimentação numerosas substâncias que são congenitamente desagradáveis e que nenhum outro animal iria comer. A cultura da humanidade tem um grande papel na expansão do leque do comestível e