Observação das flutuações de preços dos produtos da cesta básica: perspectivas em supermercados na região central de florianópolis

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO SÓCIO-ECONÔMICO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA ADMINISTRAÇÃO

OBSERVAÇÃO DAS FLUTUAÇÕES DE PREÇOS DOS PRODUTOS DA CESTA BÁSICA: PERSPECTIVAS EM SUPERMERCADOS NA REGIÃO CENTRAL DE FLORIANÓPOLIS

FLORIANÓPOLIS
2012

OBSERVAÇÃO DAS FLUTUAÇÕES DE PREÇOS DOS PRODUTOS DA CESTA BÁSICA: PERSPECTIVAS EM SUPERMERCADOS NA REGIÃO CENTRAL DE FLORIANÓPOLIS

Trabalho desenvolvido como atividade complementar da disciplina de Estatística para Administradores II, da Universidade Federal de Santa Catarina, sob a orientação do professor Dr. Marcelo Menezes Reis.

FLORIANÓPOLIS
2012
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4 1.1 JUSTIFICATIVA 5 1.2 OBJETIVOS 6 1.2.1 GERAL 6 1.2.2 ESPECÍFICOS 6 1.3 POPULAÇÕES DA PESQUISA 7 1.4 POPULAÇÃO ALVO 7 1.5 POPULAÇÃO ACESSÍVEL 7

2 METODOLOGIA DA PESQUISA 8 2.1 PRIMEIRA ETAPA 8 2.2 SEGUNDA ETAPA 8 2.3 TERCEIRA ETAPA 9

3 CRONOGRAMA 10

4 INSTRUMENTO DE PESQUISA 11

5 RELATÓRIO DA COLETA DE DADOS 12

6 GRÁFICOS 13
6.1 GRÁFICOS DOS PRODUTOS PESQUISADOS 13
6.2 GRÁFICOS DOS SUPERMERCADOS PESQUISADOS 32

7 MEDIDAS DE SÍNTESE 36

8 ANEXOS 41

1. INTRODUÇÃO

A composição da cesta básica é de fundamental importância para a garantia de alimentos essenciais, de higiene e de limpeza para a população que possui baixa renda.

A principal função da cesta básica é garantir que tais alimentos essenciais consigam chegar até a mesa de todas as famílias, de todas as classes sociais. Atualmente, isso têm se mostrado difícil no Brasil, em virtude das altas taxas de impostos sob os alimentos e pela má distribuição de renda entre os brasileiros. A importância na observação da variação dos preços dos itens da cesta básica se dá em virtude de ser um dos setores que mais sofre mudanças de preço.

As compras que antes eram feitas em quantidades maiores estão