Nutrição

Receitas salgadas
Assado de batata com cascas de chuchu Bolinhos de talos vegetais Carne moída com talos Farofa de talos de agrião com farinha de milho Pão de folhas e talos Patê de talos Polenta nutritiva Refogado de casca de legumes

Receitas doces s índices de desperdício de alimentos no Brasil, um país com milhões de famintos, são cada vez maiores. Estudos realizados pela Embrapa mostram que o brasileiro joga fora mais do que aquilo que consome. A média de desperdício de alimentos no Brasil está entre 30% e 40%. Isso ocorre, na maioria das vezes, pelo despreparo das pessoas do ramo da agroindústria e também dos consumidores. Do total de desperdício no país, 10% ocorre durante a colheita; 40% no manuseio e transporte dos alimentos; 30% nas centrais de abastecimento; e os últimos 20% ficam diluídos entre supermercados e consumidores. Quem paga a conta deste desperdício é você e o meio ambiente. Seja bem-vindo ao cardápio da cozinha inteligente e bom apetite. 2 3

O

Bolo de cascas de frutas Bolo de talos e cascas de beterraba Bolo pudim de tangerina Creme de casca de abacaxi Doce com casca de melancia Geléia de casca de laranja Geléia de cascas de frutas

Bebidas
Fanta caseira Refresco de abacaxi com couve Suco de cascas de manga

Receitas salgadas
Assado de batata com cascas de chuchu
INGREDIENTES: 1 ½ kg de batatas com casca; Cascas de 2 chuchus; 1 xícara (chá) de creme de leite; 1 colher (sobremesa) de shoyu; 1 colher (chá) de óleo; 1 colher (café) de sal; 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de salsa picada. MODO DE PREPARO: Cozinhe numa panela as batatas inteiras e com a casca. Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve. Cozinhe as cascas do chuchu e corte-as em tiras bem finas. Junte o creme de leite, o shoyu, o sal, a salsa, o alho e 1 colher de queijo. Misture tudo muito bem e reserve. Numa forma refratária untada com margarina, coloque uma camada de batatas, um pouco de creme de leite e, por cima, as