Nutrição esportiva

TÂNIA DEICHMANN MONREAL DELEZU

COMPARAÇÃO DOS PARAMETROS NUTRICIONAIS CIENTIFICOS COM OS ENCONTRADOS EM ATLETAS DE FUTEBOL PROFISSIONAL DO CORTIBA FOOOT BALL CLUB

Monografia apresentada como requisito parcial para a conclusão do Curso de Pós-Graduação Lato-Sensu, Especialização em Fisiologia do Exercício, do Departamento de Educação Física, Setor de Ciências Biológicas, Universidade Federal do Paraná.

CURITIBA
2008

TANIA DEICHMANN MONREAL DELEZU

COMPARAÇÃO DOS PARAMETROS NUTRICIONAIS CIENTIFICOS COM OS ENCONTRADOS EM ATLETAS DE FUTEBOL PROFISSIONAL DO CORTIBA FOOOT BALL CLUB

Monografia apresentada como requisito parcial para a conclusão do Curso Pós-Graduação Lato Sensu, Especialização em Fisiologia do Exercício, do Departamento de Educação Física, Setor de Ciências Biológicas, Universidade Federal do Paraná.
Orientador: PROF RAUL OSIECK

CURITIBA
2008
1.0 INTRODUÇÃO

1.1 Apresentação

Encontramos parâmetros mundiais de boa alimentação para atletas em varias bibliografias, no entanto podemos verificar que a realidade enfrentada no dia a dia dos atletas acaba alterando esses parâmetros. A nutrição corresponde aos processos gerais de ingestão e conversão de substancias alimentícias em nutrientes que podem ser utilizados para manter a função orgânica (WILLIAMS, 2002). Existem ditados populares que classificam os alimentos de uma forma generalizada tais como . “Pão é carboidrato”, no entanto o pão tem em sua composição todos os nutrientes, sendo o que se apresenta em maior quantidade realmente é o carboidrato. Então, pode-se dizer que do popular ao cientifico classificamos os alimentos de acordo com o nutriente que possui maior concentração em Sua composição química.
A classificação encontrada para os nutrientes é a seguinte: Água, vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas e lipídios. Existe para os micronutrientes que são as vitaminas e os minerais uma padronização de quantidades necessárias por dia