Nutrição em Marketing

MARKETING: UMA ABORDAGEM NUTRICIONAL

MARKETING: A NUTRITIONAL APPROACH

RUI MIGUEL ARAÚJO RODRIGUES

ORIENTAÇÃO:

MARIA CRISTINA TEIXEIRA SANTOS
CO-ORIENTAÇÃO:

MONOGRAFIA
LICENCIATURA EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO
PORTO, 2010

RITA SILVA

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ÍNDICE

Pág.
Lista de Abreviaturas

iii

Resumo | Palavras-Chave

v

Abstract | Keywords

vi

I. Introdução

1

II. Desenvolvimento do Tema

4

i. Características do Marketing na Alimentação

4

ii. A Comunicação no Marketing Aplicado aos Alimentos

8

iii. Alegações e Rotulagem Nutricional

11

iv. O Marketing na Diferenciação de Produtos

16

v. A Obesidade na sua Relação com o Marketing Alimentar

20

III. Análise Crítica e Conclusões

24

IV. Referências Bibliográficas

29

ANEXOS

35

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iii

LISTA DE ABREVIATURAS

ADA – American Dietetic Association (Associação Americana de Dietética)
CDC – Centers for Disease Control and Prevention (Centros para o Controlo e
Prevenção de Doenças)
CE – Comunidade Europeia
DDR – Dose Diária Recomendada
DL – Decreto-Lei
EFSA – European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos)
EUA – Estados Unidos da América
FDA – Food and Drug Administration (Administração de Alimentos e
Medicamentos)
g – Gramas
ILSI – International Life Sciences Institute (Instituto Internacional de Ciências da
Vida)
IMC – Índice de Massa Corporal kcal – Quilocalorias kJ – Quilojoules ml – Mililitros
NHANES – National Health and Nutrition Examination Survey (Avaliação Nacional de Saúde e Nutrição)
OGM – Organismos Geneticamente Modificados
OMS – Organização Mundial de Saúde
Reg – Regulamento

iv
SHOP – Supermarket Healthy Options Project (Projecto de Opções Saudáveis nos Supermercados)
UE – União Europeia µg - Microgramas

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RESUMO
O marketing aplicado aos alimentos é um factor determinante na modulação dos ambientes alimentar

e

nutricional

e,