nutrição da criança até 2 anos

O QUE É INTOLERÂNCIA À LACTOSE?

Existem células na superfície da mucosa do intestino delgado que produzem estocam e liberam uma enzima que é responsável, por digerir a lactose, chamada lactase. Quando essa enzima não é produzida ou produzida em pequenas quantidades ocorre a intolerância a lactose. Ingrediente que é característico do leite animal ou derivados. Algumas pessoas nascem sem a capacidade de produzir lactase, por outro lado, em qualquer época da vida, pode aparecer esta incapacidade de produção ou uma inibição temporária, como por exemplo, na sequência de uma infecção alimentar que provocou dano á mucosa intestinal. Essa dificuldade também pode causar lesões intestinais crônicas, como nas doenças de Crohn e de Whipple, doença celíaca, giardíase, AIDS, desnutrição e também pelas retiradas cirúrgicas de longos trechos do intestino (síndrome do intestino curto). Diferença entre alergia e intolerância a lactose
A alergia alimentar e a intolerância a lactose são muitas vezes confundidos porque produzem frequentemente o mesmo tipo de sintomas. Biologicamente, contudo, o modo como produzem estes sintomas é, na verdade, muito diferente. A alergia ocorre quando o organismo rejeita completamente a proteína do leite de vaca ou de qualquer outro animal desencadeando assim uma forte resposta imunológica. Seus sintomas são coceira irritação na pele, diarreias, vômitos e as vezes até distúrbios respiratórios A ingestão do líquido pode causar graves problemas de saúde, inclusive levar à morte. Os sintomas da intolerância são só digestivos, enquanto os da alergia podem afetar o sistema respiratório e a pele.

Observação: “Muitas pessoas confundem intolerância a lactose com doença celíaca, porém á diferença; a doença celíaca é uma doença digestiva que lesa o intestino delgado e interfere na absorção dos nutrientes. Os indivíduos com doença celíaca não conseguem tolerar uma proteína denominada glúten que é encontrada no trigo, centeio, cevada e aveia”.(HENNEMANN,