nutriçao

Bases Metabólicas da Nutrição

XXXIX Curso de Especialização em Nutrição Clínica
São Paulo - 2012

Bayardo B. Torres

Calendário e programa

Manhã
Agosto
25
Tarde

1.
2.
3.
4.

O que nos mantém vivos?
Como os organismos obtêm ATP?
Por que é preciso tão pouco das vitaminas?
Por que se administra soro glicosado a pacientes com sobrepeso? 5
6.
7.
8.

Enzimas.
Metabolismo de Carboidratos – Glicólise e Gliconeogênese.
Degradação de triacilgliceróis.
Ciclo de Krebs e Cadeia de Transporte de Elétrons.

9. Corpos cetônicos.
Manhã 10. Ação de hormônios na transdução de sinal em membranas.
Metabolismo de glicogênio.
Setembro
15
Tarde

11. Síntese de lipídios.
12. Metabolismo de proteínas.
13. Níveis de regulação metabólica
14. Leptina e obesidade

Avaliação
Prova escrita, com 10 questões de múltipla escolha, baseada no conteúdo desenvolvido durante o curso. A prova será enviada por email após 15 de setembro e deverá ser reenviada ao GANEP depois de respondida.
Bibliografia
Em português

1. Bioquímica Básica - Anita Marzzoco & Bayardo .B. Torres - Ed. Guanabara – 3 a ed.
2.
3.
4.
5.

- 2007.
Princípios de Bioquímica - A.L. Lehninger, D.L. Nelson & M.M. Cox - Ed. Sarvier
1995.
Bioquímica – L. Stryer – Ed. Guarnabara-Koogan - 4 a ed. – 1996.
Bioquímica Médica – J. W. Baynes & M. H. Dominiczak -– Ed. Elsevier, 2 a ed. 2007.
Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas – T. M. Devlin – Ed. Edgard Blucher
7 a ed. - 2011.

Em inglês

1. Biochemistry- D. Voet & J.G. Voet - John Wiley & Sons - 3rd ed 2004.
2. Principles of Biochemistry- H.R. Horton, L.A. Moran, R.S. Ochs, J.D. Rawn & K.G
Scrimgeour Prentice Hall - 1993.

3. Nutritional Biochemistry– T. Brody – Academic Press, 1994.
Softwares: Biblioteca Digital de Ciências - http://www.ib.unicamp.br/lte/

1. O que nos mantém vivos?

CASO 1 - C.B., 32 anos, trabalhador da construção civil.
Deu entrada no serviço de emergência, trazido por colegas, por