nutricao

Pirâmide Alimentar foi criada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, objetiva sem grandes alterações de hábitos, a escolha de uma dieta saudável para a maioria da população. Portanto, para se prover dos nutrientes e calorias próximas do ideal, o cardápio diário deve conter alimentos dos seis grupo, levando-se em conta equilíbrio, moderação e variedade. A base desta nova pirâmide alimentar é fundamentada na pratica de exercícios físicos diários, ingestão adequada de água(1 a 3 litros/dia), e controle do peso. - O primeiro degrau(maior peso),indica os alimentos energéticos: cereais integrais(ricos em fibras que são importantes aliados do aparelho digestivo e os carboidratos, que são fontes de energia), e dividindo este degrau, tem os óleos vegetais( fontes de gordura insaturada, que ajuda a aumentar o bom colesterol (HDL), e a combater o colesterol ruim(LDL)) , sugerindo aumentar o consumo de lipídios, que são fontes mais concentradas de energia em relação aos carboidratos. - No segundo degrau estão as frutas e verduras (alimentos reguladores),que são importantes fontes de vitaminas, fibras, sais minerais, água, etc. - No terceiro degrau ficam as leguminosas, oleaginosas, (fazem parte do grupo de alimentos construtores),que são importantes fontes de proteínas, minerais, vitaminas, ferro, fibras, cálcio,além de serem antioxidantes(reduz os riscos de doenças do coração e o envelhecimento das células). Neste grupo estão aIsoflavona (soja). - No degrau seguinte estão Peixes, aves(carne branca), ovos, etc. São fontes ricas de proteínas de alta qualidade, aminoácidos essenciais(indispensável ao crescimento, conservação e reparação dos tecidos), vitaminas, minerais como o sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro e fósforo. - O quinto degrau, quase no topo da pirâmide, estão os alimentos que devem ser consumidos com moderação. Grupo do leite e derivados,que fazem parte dos alimentos construtores, são ricos em proteínas,