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Farinha de ossos bovinos vira ração animal
As pessoas que esperam o açougueiro desossar e retirar o sebo das peças de carne que compram geralmente não sabem que se inicia ali uma complexa cadeia de processos da indústria química e que aquelas partes bovinas rejeitadas pelos consumidores de bife voltarão para eles em outras e inesperadas formas.
A utilidade deste aproveitamento industrial dos subprodutos do comércio de carne se dá tanto por seus resultados finais, quanto por poupar o meio ambiente de receber milhões de toneladas de resíduos orgânicos que se transformariam invariavelmente em lixo urbano se não encontrasse este ou outro modo de aproveitamento.
Tudo começa com a separação, nos próprios açougues, dos ossos e do sebo bovino, com o objetivo de vendê-los a indústrias especializadas que os coletam para utilizá-los como matérias primas. Ossos são compostos orgânicos ricos em cálcio e proteína. Como estas substâncias têm grande valor nutricional, são amplamente utilizadas na fabricação de rações para animais de corte ou domésticos.
Processamento:
O processo básico de produção de farinhas animais consiste em retirar os excessos de água, picar e/ou triturar os resíduos não comestíveis de matança, quando isso for necessário devido ao tamanho das peças, levá-los aos digestores para cocção com ou sem pressão, por tempo variável dependendo do processo, sendo a gordura drenada, prensada ou centrifugada e o resíduo sólido moído na forma de farinha. Essa farinha de ossos é combinada a outras matérias primas que complementam as necessidades nutritivas da ração, muito usada na criação de aves de corte, como frangos e perus, que, por conta da alimentação rica em proteína concentrada, crescem e chegam mais rápido ao ponto de abate.
As farinhas de ossos também podem ser usadas para várias outras aplicações nas quais o cálcio é útil, como por exemplo a correção de solos, embora esta utilização exija outras intervenções para dar ao cálcio reciclado a solubilidade