normas da revista meat sciencie

ÍNDICE
.
XXX
.
Descrição de •
Audiência de •
• Abstracting e Indexando
• Tábua Editorial
• Guide para Autores
p.1
p.1
p.1
p.2
p.3
ISSN: 0309-1740
DESCRIÇÃO
.
As qualidades de carne-sua composição, valor nutricional, salubridade e consumidor aceitabilidade-é largamente determinado pelos eventos e condições encontradas pelo embrião, o animal ao vivo e a musculatura pós-morte. O controle destas qualidades, e o adicional deles/delas encarecimento, é assim dependente em uma compreensão mais completa do artigo em todas as fases de seu existência-da concepção inicial, crescimento e desenvolvimento do organismo para o tempo de mate e para o último processo, preparação, distribuição, arte culinária e consumo de seu carne. É o propósito de Ciência de Carne para prover um médio apropriado para a disseminação de conhecimento interdisciplinar e internacional em todos os fatores dos quais influenciam as propriedades carne. O diário está predominantemente relacionado à carne de mamíferos; porém, contribuições em avícula só será considerada, se eles demonstram que eles aumentariam a compreensão global da relação entre a natureza de músculo e a qualidade da carne que músculos se tornam
Documentos de mortem de poste em pássaros grandes (emas de eg, avestruz) e mamíferos de captura selvagens e crocodilo vão seja considerado. Benefícios para autores
Nós também provemos muitos autor beneficia, como PDFs grátis, uma política protegido por direitos autorais liberal, descontos especiais, em publicações de Elsevier e muito mais. Por favor faça tique-taque aqui para mais informação sobre nossos serviços de autor.
Por favor veja nosso Guia para Autores para informação sobre submissão de artigo. Se você requer qualquer adicional informação ou ajuda, por favor visite nossas páginas de apoio: http://support.elsevier.com
AUDIÊNCIA
.
Cientistas de carne, tecnólogos de comida,