Norma Qualidade

DIAGNÓSTICO DA GESTÃO DA QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO AMENDOIM: ESTUDO
DE CASOS
ANDREA ROSSI SCALCO; JOÃO GUILHERME DE CAMARGO FERRAZ MACHADO; TIMÓTEO
RAMOS QUEIROZ;
UNESP-UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA/CAMPUS EXPERIMENTAL DE TUPÃ/CEPEAGRO
TUPÃ - SP - BRASIL [e-mail] APRESENTAÇÃO ORAL
Estrutura, Evolução e Dinâmica dos Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais

Diagnóstico da Gestão da Qualidade na Cadeia Produtiva do
Amendoim: Estudo de Casos

Grupo de Pesquisa: Estrutura, Evolução e Dinâmica dos Sistemas Agroalimentares e
Cadeias Agroindustriais
Resumo
Garantir ao consumidor final produtos com qualidade, em especial produtos seguros do ponto de vista de saúde humana, é uma questão de sobrevivência e de competitividade dos agentes ligados à cadeia de produção de amendoim e derivados. Sendo assim, esses agentes devem adequar as suas práticas de gestão da qualidade a fim de contribuir para a melhoria da qualidade dos produtos ofertados. Esse trabalho traz uma contribuição à medida que analisa os aspectos referentes à gestão da qualidade nos agentes da cadeia: produtor, cooperativa de armazenamento e indústria de beneficiamento, a fim de apontar os pontos fortes e fracos dessas práticas e interferir com medidas necessárias para a segurança do alimento e eficiência em termos de redução de perdas. Pode-se afirmar que os relacionamentos entre os agentes da cadeia se limitam à comercialização de grãos e negociação de preços. Não há uma preocupação em desenvolver a qualidade do amendoim enquanto produto final. Algumas medidas foram sugeridas para contornar as deficiências encontradas, como a adoção de mercanismos de incentivos, tais como pagamento diferenciado para os cooperados e investimentos na produção rural a partir de financiamentos por meio da Cooperativa, a fim de que a cadeia produtiva atue de forma integrada. A realização deste projeto de pesquisa contou com o apoio financeiro da FUNDUNESP (Fundação para o