Necropsia

Sumário

Sumário pp. 1

Parte I

Host ou hostess pp. 2
Buscando qualidade no atendimento ao público pp. 4
Evento, cerimonial, protocolo e etiqueta pp. 6
Atitudes na equipe de trabalho pp. 7
Falar em público pp. 8
Conversando pp. 9
Postura pp. 10
Recebendo pessoas pp. 10
Vestindo-se com elegância pp. 11
A voz como instrumento profissional pp. 13
Cuidados com a audição pp. 13
Sobre a Intenção de falar pp. 14
Importância da higiene vocal pp. 16

Parte II

Mise en place pp. 18
Tipos de serviços pp. 18
Recepções pp. 19
Composição de mesa pp. 20
Vinhos pp. 22
Enologia pp. 22
Serviço de vinho pp. 25

Parte III

Etiqueta pp. 28
PNL – Programação Neurolinguística pp. 38
Nutrição pp. 45
Primeiros Socorros pp. 51
Cerimonial e Protocolo pp. 95
Bartender PP. 103
Bibliografia pp. 112
Corpo Docente pp. 112

Host ou Hostess

A profissão de “host ou hostess” (anfitrião ou anfitriã) surgiu da necessidade empresarial em manter no quadro de funcionários alguém que, além de recepcionar (o convidado que chega a um restaurante, bar, show, empresa, congresso, feira de eventos e outros), também possa habilmente atuar como mediador solucionando os problemas que normalmente surgem no atendimento ao cliente. Sua importância é vital na manutenção da boa imagem dos locais que promovem diversão e entretenimento, nos hotéis para executivos e turistas e todo o tipo de evento formal ou informal.
Para que alcance os objetivos da atividade, espera-se que o “anfitrião ou host e hostess” saiba receber e conduzir convidados e clientes com muito charme, elegância e principalmente eficiência em qualquer circunstância. Ele pode não ser a pessoa