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Universidade Estadual do Maranhão
Rede E-Tec Brasil
Núcleo de Educação à Distância – NEAD/ UEMANET
Curso Técnico em Alimentos
Pólo: Ribamar
Maravilha da Amazônia.

O açaí é muito importante contra os radicais livres e processos inflamatórios, incorporar a fruta brasileira a nossa dieta ajuda a prevenir doenças coronárias, neurológicas e até a obesidade. A polpa do açaí possui uma grande quantidade de moléculas antioxidantes que neutralizam os radicais livres que podem prevenir alguns tipos de câncer.
Segundo pesquisas, que comprovaram a eficácia das bagas do açaí contra as células cancerígenas a combinação desses antioxidantes com ácidos graxos encontrados no açaí
Também é indicado para baixar o colesterol ruim (LDL). A fruta também é composta de boa parte de Omega três, que alem de proteger as artérias e auxiliar na diminuição do colesterol e triglicérides, o Omega três é fundamental para neutralizar processos inflamatórios como artrite e ainda lubrifica as cartilagens e evita lesões no menisco ale de ser componente da membrana das células nervosas e é capaz de barrar a osteoporose Contém flavonóides antioxidantes que ajudam a prevenir diversas doenças, o pigmento roxo que dá cor ao fruto é a antocianina, uma substancia do açaizeiro que confere a fruta uma enorme capacidade de combater os radicais livres, moléculas que afetam as células do corpo. O alimento é recomendado para quem pratica atividades físicas, a combinação de calorias e proteínas é ideal pára repor a energia perdida com os exercícios possui uma quantidade de fibras e nutrientes importantes para o funcionamento do sistema digestores, contem uma grande quantidade de minerais, cálcio, fósforo, ferro, entre outros. Que auxiliam na boa memória e na predisposição a fraqueza física. Na sua composição química o açaí é composto de:

Composição
Unidade
Quantidade