NALISE F SICO QU MICA E SENSORIAL DE AMOSTRAS DE GUA POT VEL EM CIDADE DO INTERIOR DA BAHIA

ÁNALISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE AMOSTRAS DE ÁGUA POTÁVEL EM CIDADE DO INTERIOR DA BAHIA

HELAN C.S. OLIVEIRA1MARCELO E. ROCHA2 (PG)

1Discente da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB
2 Docente pesquisador da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB
Introdução: A água é um dos compostos mais abundantes e importantes aos organismos vivos, sua contaminação representa um dos principais riscos à Saúde Pública, pois pode transmitir inúmeras enfermidades à população.Objetivos: O presente trabalho tem como objetivo fazer a análise de alguns aspectos físico-químicos de diferentes amostras de água potável em seguida realizar uma análise sensorial nos resultados.Métodos: Inicialmente enumeraram-se as amostras de 1 a 5. Para análise de pH das amostra de água potável, foi utilizado pHmetro. Na determinação de condutibilidade elétrica usou-se o condutivímetro. Na determinação de cloro residual optou se pelo método de iodometria indireta. Para a análise sensorial utilizou-se as cinco amostras sendo um delas fora dos padrões pré-estabelecidos pela portaria. Foram selecionados 20 julgadores de ambos os sexos na faixa etária de 16 a 25 anos.Resultados: Para análise de Ph todas as amostras obteve-se resultados dentro dos padrões permitidos, com exceção a amostra 4 que teve pH de 5,7 que foge os parâmetros de aceitabilidade entre 6,0 a 9,5 preconizados na portaria 2914/2011. Ambas as amostras apresentaram condutibilidade próximas a 74,91 μScm. No último experimento, encontrou-se o teor de cloro residual médio de 0,799 mg/L nas amostras 1, 2 e 3 e 0,810 na amostra 5, estando dentro dos padrões preconizados pela portaria que estabelece um valor entre 0,2 mg/L e 2,0 mg/L. Na amostra 4 encontrou-se 2,2 mg/L, verificando que a mesmo se encontra fora dos padrões preconizados. Após serem disponibilizadas as 4 amostras semelhantes, pois apresentaram valores físico-químicos similares e 1 amostra diferente, os resultados para análise das alterações físico-químicas