Métodos de extração

Métodos de extração
A extração objetiva retirar, separar, substâncias desejadas. Existem vários tipos de extração, que variam de acordo com o caráter da substância a ser extraída.
Existem fatores que interferem nesta operação, como características do material (semelhante a do solvente), o seu grau de divisão (como o solvente deve penetrar no material para possibilitar a difusão, este deve ser dividido de acordo com sua rigidez), o meio extrator (escolher o solvente mais afim) e a metodologia utilizada (forma de extração mais indicada para cada caso).
Grau de divisão: está relacionado com a eficiência da extração, que por sua vez relaciona-se com a estrutura histológica do vegetal. Se a estrutura está bem compactada, como nos caules e raízes, o solvente terá maior resistência para penetrar, por isso esta deve ser cortada em pedaços menores, ao passo que em folhas e flores apresentam estrutura mais delicada não necessitando ser picada em pedaços tão pequenos.
Fatores como textura do material, peso molecular do solvente interferem diretamente no processo.
O solvente escolhido deve ser o mais seletivo possível. É graças à seletividade que se pode extrair apenas as substâncias desejadas ou em maior quantidade.
Como a seletividade depende da polaridade, é necessário o conhecimento do grau de polaridade da mistura solvente que mais se aproxima do ótimo de seletividade para aquela extração.
Alguns exemplos de solventes em ordem crescente de polaridade:

Solvente | Tipos de substâncias extraídas | éter de petróleo, hexano | lipídios, ceras, pigmentos, furanocumarinas | tolueno, diclorometano, clorofórmio | bases livres de alcalóides, antraquinonaslivres, óleos voláteis, glicosídeos cardiotônicos | acetato de etila, n-butanol | flavonóides, cumarinas | etanol, metanol | heterosídeos em geral | misturas hidroalcoólicas, água | saponinas, taninos | água acidificada | alcalóides | água alcalinizada | Saponinas |
A extração de determinadas substâncias