Modulo 2

PRESCRIÇÃO NUTRICIONAL:
REDUÇÃO DE GORDURA
CORPORAL
Nutr. Rodrigo Macedo
Especialização em Fisiologia do Exercício (UFRGS)
Mestre em Ciências do Movimento Humano (UFRGS)
Doutorando em Ciências do Movimento Humano (UFRGS)

1

CONTEÚDO
• CONCEITOS
– GORDURA CORPORAL
– LIPÓLISE (OXIDAÇÃO DE GORDURA)
– ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA

• PRESCRIÇÃO NUTRICIONAL
– NUTRIENT TIMING
– APLICAÇÃO PARA A REDUÇÃO DE GORDURA

2

CONSUMO ENERGÉTICO
REGIÃO

1964-1966

19741976

MUNDO

2358

PAÍSES EM
DESENV.

19841986

19971999

2015

2030

2435

2655
2803
AUMENTO
AUMENTO
DE 24%
DE
29%

2940

3050

2054

2152

2850

2980

NORTE DA
ÁFRICA

2290

2591

3090

3170

AMÉRICA
LATINA

2393

2596

2980

3140

2450
2681
AUMENTO
AUMENTO
DE 39%
DE
45%
2953
3006
AUMENTO
AUMENTO
DE 35%
DE
38%
2689
2829
AUMENTO
AUMENTO
DE 24%
DE
31%

WHO, 2003

3

4

5

1980

6

2013
Ng, M. et al, The Lancet, 2014

PREVALÊNCIA DE OBESIDADE (IMC > 30 kg/m²)
NO BRASIL EM ADULTOS DE 20-59 ANOS
16
27,5 MILHÕES

14
PREVALÊNCIA (%)

12
10

19 MILHÕES

14,5%

13 MILHÕES

8

2002/2003

11%

6
4

1989
2008/2009

8,8%

2
0

7

DATASUS (IBGE), 2008

LIPÓLISE:
OXIDAÇÃO E MOBILIZAÇÃO
DE GORDURA

8

LIPÓLISE
Glicerol
AG

AG

AG

TRIGLICERÍDEOS
Lipase Sensível a
Hormônio (LSH)
AGL

AGL
AGL

Glicerol

Esses ácidos graxos são provenientes do tecido adiposo. Os hormônios contra regulatórios AUMENTAM a ação da
LSH nos adipócitos, hidrolisando (quebrando) os TG em Glicerol e Ácidos Graxos. Esta via está ativa durante jejum e/ou exercício físico.

9

TAG
LSH

MOBILIZAÇÃO
AGL
AGL

Glicerol

Glicerol
Glicerol

AGL
FABPpm

AGL

AGL

FAT/CD 36

AGL
CPT

10

Achten and Jeukendrup, Nutrition, 2004

AGL
MÚSCULO

AGL
Acil-CoA Sintetase
Acil-CoA
CPT-I
AcetilCarnitina

CARNITINA
MITOCÔNDRIA

Acil-Carnitina
CPT-II

BETA-OXIDAÇÃO

11

TAG
LSH

MOBILIZAÇÃO
AGL
AGL

Glicerol

Glicerol
Glicerol

AGL
FABPpm

OXIDAÇÃO

AGL

AGL

FAT/CD 36

AGL
CPT

12

Achten and Jeukendrup, Nutrition, 2004

TAG
LSH

MOBILIZAÇÃO
AGL
AGL

Glicerol