Mkt e seus oficios

Você já teve a sensação de ficar meio 'estufado' após beber um copo de leite? Pois o incômodo pode ser causado pela intolerância à lactose. Estima-se que o problema afete até metade da população brasileira em diferentes graus, podendo provocar desde gases até diarreia, nos casos mais extremos. A presidente da Associação Brasileira de Alergia e Imunopatologia (Abai), Ana Paula Castro, explica que pessoas que sofrem com o problema não possuem a lactase, enzima responsável por digerir o açúcar contido no leite. Como consequência, os cristais formados pelo açúcar passam a se acumular no intestino. Quanto mais a pessoa ingere laticínios, mais os sintomas se intensificam. "Porém, não há risco de uma reação tão grave quanto a provocada pelas alergias, que são consequência da dificuldade do organismo em absorver certas proteínas", explica a especialista. Essas substâncias entram no sangue e provocam as mais variadas respostas, como inchaço, problemas respiratórios, e até mesmo choque anafilático, complementa. Diferentemente da alergia, a intolerância pode se desenvolver na vida adulta, conforme explica a especialista em nutrologia clínica Denise Carreiro. Segundo ela, o organismo dos mamíferos não está preparado para que eles continuem consumindo leite após a conclusão do desenvolvimento. Por isso, reduz a produção de lactase, dificultando a absorção do açúcar. Alternativas ao leite A melhor saída para quem sofre com algum desses problemas é encontrar um substituto para o leite de vaca. Porém, há alguns anos não era tão fácil achar alternativas. A dona de casa Sueli Gorzynski e seu irmão gêmeo, Sérgio, nasceram com intolerância à lactose. Isso nos anos 1950. Para ajudar os bebês, os pais tiveram que recorrer a um conhecido da família, que levou o caso a um congresso de especialistas norte-americanos. Eles cederam aos gêmeos uma lata de "leite" de milho - alimento à base do cereal semelhante ao leite - que haviam trazido ao Brasil. “Meu pai passou a