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12 deliciosas receitas típicas, de diferentes países onde a JMM atua

Peixe à moda angolana
Ingredientes • Peixe de sua preferência • Fubá • Temperos Modo de fazer • Prepare o peixe de sua preferência assado ou frito e temperado a gosto. À parte, prepare um angu de fubá bem consistente de modo que possa ser servido em fatias. • Também à parte, prepare um molho de amendoim torrado. Aqueça bem o óleo e refogue os temperos. Acrescente a farinha de amendoim e refogue bem. Em seguida, acrescente a água fervente e misture bem. Deixe ferver até engrossar. • Sirva o peixe com uma fatia generosa de angu de fubá e regue com o molho de amendoim ainda quente.

ANGOLA

Ingredientes do molho • 1 pacote de 500 gramas de amendoim torrado e moído • Temperos • Óleo • Água fervente

Colaboração: Rosângela Teck

Quibe do Cairo
Ingredientes Massa

Modo de fazer • Lave bem a farinha de quibe e esprema-a entre as mãos. Misture-a com a carne da massa. Passe na máquina, primeiro na chapa média e depois na lisa. Tempere a gosto. • Prepare o recheio, fritando na margarina a cebola e a carne. Tempere com sal e pimenta. Unte uma assadeira com óleo e margarina em partes iguais. Separe a massa em duas porções. Com uma delas, faça bolas achatadas com as mãos, forrando a assadeira, unindo uma às outras e alisando bem com as mãos úmidas. Sobre essa camada, espalhe o recheio. Cubra com a outra parte da massa. Alise bem e risque losangos por cima, sem afundar a faca. • Faça com o dedo pequenas cavidades sobre o quibe e, em cada uma, coloque uma colherinha de margarina. Leve ao forno para assar.

NORTE DA ÁFRICA

• 4 xícaras de carne de alcatra, limpa e sem gordura, moída • ½ cebola moída juntamente com a carne • 2 xícaras bem cheias de farinha para quibe • Sal • Pimenta síria Recheio • 2 xícaras de carne • 1 ½ cebola picadinha • 3 colheres de margarina ou azeite • Sal • Pimenta síria

Colaboração: Ludmilla Gaspar

Quimbolitos
Ingredientes • 8 ovos • ½ kg de farinha de trigo