Ministério da Educação Secretaria da Educação Profissional e Tecnológica Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia. Tecnologia de Alimentos

Ministério da Educação
Secretaria da Educação Profissional e Tecnológica
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia.
Tecnologia de Alimentos

Professora: Paula Juca
Aluno(a): Adna Barbosa da Silva Costa Brito Suely Silva Brasil Mota

A Industrialização do leite

Paraíso do Tocantins
2013

Ministério da Educação
Secretaria da Educação Profissional e Tecnológica
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia.
Tecnologia de Alimentos

Professora: Paula Juca
Aluno(a): Adna Barbosa da Silva Costa Brito Suely Silva Brasil Mota

Processos de Industrialização do Leite

Paraíso do Tocantins 2013 ii
Sumario

Justificativas.................................................................................................04

Objetivos Gerais.......................................................................................04

Objetivos Específicos .............................................................................05

Fundamentação Teórica..........................................................................05

Metodologia .............................................................................................07

Cronograma..............................................................................................09

Levantamento Bibliográfico....................................................................10

iii

A industrialização do leite

Justificativas

No Brasil, até o inicio do século XX, o leite era consumido sem nenhum tipo de tratamento, podendo assim causar uma série de doenças aos seres humanos. O transporte de leite que até então era feito pelos escravos em latões,