Microbiologia

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS IFAL Coordenadoria de Química

Microbiologia Parte Prática

Profº. Dr. Celso Caldas

1.

INTRODUÇÃO
Um grande segmento industrial se utiliza laboratórios de Microbiologia para realização de seus controles de qualidade, uma vez que ajuda desde o controle da matéria-prima até o produto final, detectando e controlando microrganismos que podem acarretar muitos problemas na indústria. Com o uso de métodos adequados e analistas treinados na detecção desses microrganismos e com procedimentos de assepsia pode-se reduzir as perdas, melhorando, conseqüentemente, o rendimento do processo industrial. O laboratório de Microbiologia em uma indústria permite: • • • • • • Avaliar a qualidade da matéria-prima; Avaliar a assepsia dos equipamentos e utensílios; Avaliar o efeito de produtos de assepssia como, por exemplo, ação de bactericida utilizada; Monitorar etapas dos processos produtivos; Avalia a qualidade dos produtos fabricados para consumo; Prevenir doenças advindas de água e alimentos de consumo contaminados.

2.

INSTRUÇÕES GERAIS
- Antes de se iniciar as análises, limpar as bancadas de trabalho com detergente e logo após com álcool etílico 70%; - Limitar as possíveis fontes de infecção, observando a limpeza das mãos, unhas e cabelos; - Não levar à boca certos objetos de trabalho como lápis, rótulos etc; - Familiarizar-se bem com todos equipamentos que deverão ser utilizados, conservando-os limpos e esterilizados; - As alças de platina e parte do suporte das alças devem ser flambadas imediatamente antes e após o uso; - Não anotar resultados em papéis soltos e tomar nota de todos os detalhes observados no decorrer das análises; - Não se deve abrir tubos e placas indiscriminadamente. Quando necessário abrir uma placa, não se deve aspirar para sentir qualquer odor produzido por culturas. Conter suficientemente a respiração; - As placas de Petri e tubos de ensaio deverão ser etiquetados constando: