microbiologia provas bioquimicas

Contagem por membrana filtrante- Os filtros têm porosidade conhecida e uniforme com poros suficientemente pequenos para reter os micro-organismos. Utiliza-se para filtração de ar ou água. A membrana é coloca numa placa especial, contendo meio de cultura adequado. Após incubação, as colônias microbianas aparecem sobre a superfície da membrana.
MICRO-ORGANISMOS INDICADORES
A dificuldade de se dispor de métodos ou técnicas que permitam confiança suficiente na detecção de agentes infecciosos ou toxigênicos na água ou alimentos, que as vezes se encontram de forma reduzida ou desigualmente distribuídos, obrigou os microbiologistas a detecção de grupos de micro-organismos cujo cultivo e observação é mais fácil.
Neste caso a presença dos mesmos nos alimentos ou água em determinado nº indica que estes estiveram expostos a condições que poderiam introduzir ou permitir a multiplicação de bactérias patogênicas. Tal grupo de micro-organismos denomina-se “Micro-organismos Indicadores”. São empregados por apresentarem requisitos básicos como indicadores higiênico-sanitários ou de contaminação fecal como: – Habitat exclusivo no trato intestinal de animais, portanto, idêntico ao de enteropatógenos cuja presença ele deve indicar; – Não se multiplicar em outros ambientes, que não o trato intestinal;
- Sobreviver em outros ambientes, que não o trato intestinal, por tempo idêntico ao dos enteropatógenos;
- Ter sua detecção fácil pela ocorrência nos alimentos em nº relativos elevados e superiores ao dos enteropatógenos;
- Contar com a existência de técnicas rápidas simples e precisas para a sua detecção ou contagem.
Coliformes totais
Família Enterobacteriaceae
- bastonetes G-
- capacidade de fermentar açúcar lactose com produção de gás
Gêneros Escherichia
Citrobacter
Enterobacter
Klebsiella
Ocorrência comum na matéria fecal, porém os três últimos são constatados em outros ambientes naturais (solo, vegetais) onde persistem por tempos superiores comparados à